江南百景图中酒曲的核心获取方式为在绍兴府建造酒曲田进行自主生产，其余少量酒曲可以通过绍兴府主线剧情任务以及限时活动奖励补充，其他州府无法建造对应建筑生产酒曲，也没有常规商人可以直接兑换购买该资源。想要解锁酒曲的生产能力，需要先完成绍兴府的前置解锁条件，提升府城等级并开放绍兴府营造列表，在生产类建筑栏目里找到酒曲田，消耗铜钱、木板与菜肴等基础物资完成建造，菜肴可以从应天府等成熟城市通过漕运调运过来，减少绍兴本地开荒物资不足带来的阻碍。酒曲田分为单次少量生产与批量生产两种模式，批量生产单次收获数量更多，但生产周期更长，空置的酒曲田不会自动产出物资，必须分配空闲居民入驻建筑，才能启动生产流程，生产结束后点击建筑本体即可收取库存中的酒曲。
想要提升酒曲的产出效率，需要搭配拥有农牧、制作加成天赋的特殊居民，这类角色可以缩减生产耗时，或是在满足人数条件下提升单次产量，部分人物还可以减少生产所需的人口占用，让有限的劳动力可以分配到更多酒曲田当中。开荒阶段不宜只建造单座酒曲田，过少的产能很难支撑绍兴府开地、修桥、民居升级以及越州商行修复的消耗，常规布局可以搭建三到五座酒曲田，若开荒进度推进较快，地块开放数量较多，还可以适当增加酒曲田的数量，但也要兼顾民居、仓库与商业建筑的建造，避免劳动力全部被生产建筑占用，导致城市整体发展停滞。仓库容量也要同步扩充，防止酒曲产出后没有储存空间，造成资源溢出浪费，多余的酒曲不要盲目投入酿酒生产，可以先优先满足主线开地和修桥的硬性需求，防止卡在地块解锁环节。
除了酒曲田稳定产出之外，绍兴府的主线支线剧情任务也会阶段性发放酒曲作为通关奖励，跟随府内的任务指引完成物资收集、居民调配等简单目标，就能拿到定额酒曲，这类免费资源可以弥补前期产能不足的缺口，适合刚解锁绍兴府、还未铺开酒曲生产线的阶段。部分限时玩法中也会把酒曲放入奖励池，完成活动内的日常目标或是阶段性挑战，就能领取额外酒曲，这类资源属于补充渠道，不能当作长期稳定的获取来源，核心物资依旧要依靠酒曲田的持续量产。越州商行搭建完成后，也不要过早消耗大量酒曲制作货架商品，先依靠基础酒曲储备打通城市路网，把零散地块连成整体，后续人口充足、产能稳定之后，再利用富余酒曲加工成酒类货品在商行售卖，换取碎银等绍兴专属货币，形成资源循环的经营模式。
酒曲在绍兴府的开荒体系里属于刚需资源，民居从二级升至三级、跨区域桥梁修建、商行废墟修复、特殊工坊建造都会持续消耗酒曲，长期缺少酒曲会直接锁住城市扩张节奏，因此在布局阶段就要做好产能规划，优先保证酒曲田的运转，再拓展其他产业。合理调配跨城市漕运物资，源源不断向绍兴输送建造酒曲田的基础材料，同时筛选适配生产的居民进驻，最大化每一块酒曲田的收益，慢慢积累酒曲库存，既不会因为盲目生产浪费人力，也不会因为产能过低卡住开荒进度，循序渐进完成绍兴府的建设开发。玩家可以根据自身的开荒节奏灵活调整酒曲田数量，稳步积攒资源，顺畅推进绍兴府的全部玩法内容。
