江南百景图的螃蟹（螃蜞）全部产出在松江府，主要依靠地图地面拾取、蟹塘建筑生产、改良农田随机掉落，同时部分支线和探险任务也会给到少量螃蟹奖励。螃蟹分为普通绿色螃蜞和稀有红色珍贵螃蜞，是松江府开荒、河道疏浚、兑换限定装饰的核心资源，大量建设松江府时很容易出现资源缺口，需要结合多种途径稳定收集。
进入松江府地图后，空地上会随机刷新跑动的螃蜞，直接点击即可拾取，多数刷新出来的为绿色螃蜞，红色螃蜞地面刷新概率很低。开启地基模式可以更容易发现藏在建筑缝隙之间的螃蟹，单次刷新一般同时生成2至3只，全部拾取完毕之后才会开启下一轮刷新，不会持续叠加生成。地面拾取属于零成本获取方式，但产出不稳定，只能作为补充手段，不能满足大规模开荒和建筑兑换的消耗，适合日常上线顺手收集。
建造蟹塘是批量产出螃蟹的核心手段，蟹塘设置有多个生产档位，从耗时较短的少量螃蟹到耗时更长的量产螃蟹档位，档位越高单次产出上限越高，消耗的物资也同步增加，有概率产出红、绿两种螃蜞。派驻祝枝山到蟹塘工作可以依靠天赋提升物品掉落概率，明显提高珍贵红螃蜞的出货率，没有祝枝山时，可以选用朱棣、李时珍这类生产向居民顶替，只是整体产出数量会有所下降。不少玩家会优先保留一级蟹塘反复刷低时长档位，相比升级高阶蟹塘，短周期反复生产，整体单位时间收益会更加可观，适合缺螃蟹时集中刷取。
改良农田也是刷螃蟹的重要渠道，农田种植各类农作物的过程中会随机掉落螃蜞，对比蟹塘，改良农田产出红螃蜞的概率相对更高，不少玩家会在松江府多布置改良农田循环种植水稻、棉花，兼顾粮食供给和螃蟹掉落，一举两得。除开生产拾取，松江府部分居民支线、华亭重彩探险关卡、抓倭寇玩法会给到螃蟹奖励，完成对应内容即可直接领取，虽然单次数量不多，但长期积累可以缓解资源压力。需要注意，螃蟹属于松江府专属资源，其他州府无法产出，不要在苏州、杭州等府城浪费时间寻找。
收集得到的螃蟹用途广泛，疏浚黄浦江河道、开垦松江府大片荒地、解锁南北仓库都需要消耗大量螃蟹，兑换砖刻照壁、南翔双塔、城隍庙等限定装饰建筑，也需要同时消耗绿螃蜞和珍贵红螃蜞。螃蟹还可以制作成料理，给外出探险的角色恢复体力，多余的普通绿螃蜞能够在市场兑换铜钱应急。资源规划上，优先留存红螃蜞用于解锁建筑，普通绿螃蜞可适度用来制作食物和交易，避免珍贵资源被随意消耗，合理搭配地图拾取、蟹塘生产、农田掉落三种方式，就能稳定供给松江府全部建设需求。
